J’aime mettre en avant le poisson dans ce qu’il a de plus simple et de plus vrai. Les sashimi, c’est vraiment du poisson pur et frais : du saumon ou du thon bien découpé, tout doux, tout fin, juste comme il faut.

Quand tu y goûtes, ça fond direct, sans chichi, juste la vraie saveur du poisson. C’est frais, simple, et exactement la façon dont j’aime le préparer : propre, naturel et sans prise de tête.

Si tu veux découvrir le sushi dans sa version la plus naturelle, c’est vraiment le meilleur point de départ.